PAGINA 01 · SCHEDA UFFICIALE

Scheda FISAR V.03

Ogni casella e ogni scelta prevista dalla terminologia di degustazione FISAR.

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Terminologia descrittiva aggiornataOgni scelta usa i termini della tavola fornita e mostra la relativa definizione. PDF e Word riprendono la griglia grafica A4 della V.03; il JSON conserva tutti i dati strutturati.

Pronto per il salvataggio e l'esportazione

MetodoFISARScheda V.03

Analisi sensoriale guidata

Scheda di degustazione dei vini

Profilo operativoCampi di supporto alla ricerca

Colore del vinoTipologia

Vino

Identificazione e condizioni di degustazione

LuogoDataOraNome del vinoDenominazione e classificazioneSpecifica del vitigno (se presente)Classificazione

Ulteriori menzioni (se presenti)

Classificazione zuccheri (solo spumante)Unità / menzione geografica aggiuntivaAnnata (se presente)Alcol vol.%Temp. °CNome del produttoreZona di produzione (facoltativa)

Esame visivo

Limpidezza, colore, fluidità ed effervescenza

LimpidezzaTrasparenzaColore · tonalitàColore · intensitàFluiditàEffervescenza · grana del perlageEffervescenza · persistenza del perlage

Esame olfattivo

Intensità, qualità, natura e complessità

IntensitàQualità · franchezzaQualità · finezzaComplessità

Natura dei profumi

Esame gustativo

Corpo, morbidezze, durezze, effervescenza ed equilibrio

Corpo

Elementi di morbidezza

AlcolicitàMorbidezzaZuccheri

Elementi di durezza

AciditàSapiditàTannicità

EffervescenzaEquilibrio

Sensazioni retro olfattive

Intensità, qualità, note sulla natura degli aromi e P.A.I.

Aroma di bocca · intensitàAroma di bocca · qualità

Note sulla natura degli aromi · verificare la corrispondenza con l'analisi olfattiva

Fin di bocca (P.A.I.)

Sintesi

Stato evolutivo e considerazioni finali

Stato evolutivoConsiderazioni finali